Liebe geht durch den Magen. Und wir lieben die Natur. Unsere Produkte sind Botschafter dieser Liebe. Denn bei uns hängt Artenreichtum unmittelbar mit den traditionellen Formen der Nahrungsmittelerzeugung zusammen. Schützen durch Nützen – das hilft allen. Der Natur und unserem Gaumen.
Das Tännesberger Rothvieh ist Weidefleisch und hat daher eine besondere Qualität. Die naturschutzorientierte Haltung der alten Haustierrasse ist sehr naturnah und tiergerecht. Das Fleisch ist zart, besonders fein und gut marmoriert.
Derzeit ist das Tännesberger Rothvieh leider nur vorwiegend vor Ort zu bekommen und solange der Vorrat reicht. Ausführliche Informationen zum Rotviehprojekt finden Sie unter Natur.Vielfalt.Projekte.
Zoigl ist eine ungewöhnliche, typisch Oberpfälzer Bierspezialität. In sogenannten Kommunbrauhäusern, von denen es nur noch fünf in der nördlichen Oberpfalz gibt, brauen Bürgervereinigungen gemeinsam auf der Grundlage eines vom damaligen Landesherrn verliehenen Brau- und Schankrechts. Der Rebhuhn-Zoigl ist ein untergäriges, ungefiltertes Bier, das nach uralter Tradition im Kommunbrauhaus Eslarn aus dem Malz von Dinkel, Emmer und Einkorn gebraut wird.
Ausgangpunkt für das Bier war und ist das Tännesberger Rebhuhnprojekt. Der Anbau der alten Getreidesorten Emmer, Einkorn und Dinkel sorgt für den Erhalt der Artenvielfalt und fördert in extensiver Anbauweise die Lebensraumqualitäten des Rebhuhnes. Ein echtes Biodiversitätsprojekt, das mittlerweile bereits weit über die Grenzen Tännesbergs hinausstrahlt. So wie es sich für eine Modellgemeinde gehört.
Alte Getreidesorten und deren „extensiver“ Anbau sind bedeutsame Instrumente in der Biodiversitätsstrategie. Sortenvielfalt, Lebensraum für gefährdete Ackerwildkräuter und Strukturreichtum allgemein kommen der Artenvielfalt zugute. Ganz nebenbei aber natürlich auch der menschlichen Ernährung.
Die Bäckerei Spickenreither in Tännesberg war von Anfang an ein wichtiger und engagierter Partner der Projektarbeit. Dort kriegt man den Erhalt der Artenvielfalt gebacken. Und das Ergebnis schmeckt biotopisch gut.
Emmer-Vollkornmehl,
Rebhuhn-Loibl,
Emmer-Hollunder-Brot
Emmer-Chia-Brot
Naturparkbrot,
Emmer-Vollkornemmeln
Emmer-Kaffe-Semmeln
Dinkel-Emmer-Baguette
Dinkel-Semmeln
Dinkel-Brezen
Emmer-Kuchen (Schmierkuchen, Guglhupf, diverse Obstkuchen nach Saison der Früchte – alle Früchte aus dem eigenen Garten oder von Erzeugern aus der Region)
Etwa 2.000 Apfelsorten in Deutschland stehen für eine unglaubliche Geschmacksvielfalt. Zu finden ist diese Vielfalt aber nicht im modernen Plantagenanbau, sondern in den traditionellen Streuobstbeständen, wie sie auch für Tännesberg und Umgebung typisch sind.
Die Bestände sind Obstkultur pur und ein ganz wesentlicher Faktor für den Erhalt der Artenvielfalt. Streuobst ist Biodiversität der Spitzenklasse. Und schmeckt soooo gut!
Apfelsaft
Die Vielfalt alter Sorten ist wie der extensive Anbau ein wichtiger Schritt zum Erhalt der Biodiversität.
Der Anbau im Gemeindegebiet Tännesberg dient „vordergründig“ dem Erhalt von Lebensräumen für das Rebhuhn. Hintergründig gibt es aber noch einen weiteren Grund. Diese Kartoffeln schmecken einfach „saugut“!
Blaue Vitelotte
Emma
Piroschka
Krone
Rote Emmalie
Bamberger Hörnchen
